Pão de centeio

O pão é ainda para muitos finlandeses uma fonte de saúde, prosperidade e sabedoria e o pão de centeio (ou Ruisleipä) uma componente essencial na sua alimentação. Este pão deve a sua forma à tradição ancestral de o manter numa vara horizontal pendente do tecto.

O pão de centeio está entre os produtos que aqueles que deixam o país mais lamentam a falta e como tal é exportado para todo o mundo. Também em Portugal é possível encontrá-lo sob a forma de tostas de pão de centeio finlandês. O pão não só tem um paladar único, ligeiramente ácido resultante da formentação, como é bastante mais saúdavel que o pão de trigo.

Se o leitor é dono de uma padaria e tem possibilidade de cozer uma pequena quantidade, experimente seguir esta receita e vendê-lo como pão de centeio dietético, segundo o “modelo

Finlandesices – competições excêntricas

Ontem estava em Heinola, enquanto na cidade decorriam os campeonatos do mundo de Sauna (há uma infindável de competições absurdas, deve ser este o nicho de mercado das cidades pequenas da Finlândia). As regras deste concurso são simples, o último a deixar a sauna é o vencedor.

Este é o primeiro de uma série de entradas dedicadas às “coisas da Finlândia”, e listados na categoria “finlandesices”. As entradas serão normalmente acompanhadas de uma imagem e por vezes de explicação ou ligações. A ideia para esta série surgiu depois de ontem ter contemplado algumas paisagens tipicamente finlandesas (uma sauna antiga que dá para um lago, um pequeno casebre junto ao lago, um sinal de proíbido a “humanos e animais durante a época de esqui” ) sem que tivesse a câmera à mão para as registar.

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